在国外做餐饭怎么那么难？（英国常见食材价格&推荐）
自己动手丰衣足食
可想在国外做餐饭可不容易，
琳琅满目的物品，到底怎么挑？
毕竟中西差异那么大
又能买到哪些食材呢？
别急，小E一点点为你介绍~
主食
(一) 米饭
英国的米一般有：
brown rice
这个米不仅是味道有些像国内的糙米，颜色也比较发黄，被很多同学戏称为“印度米”。
easy cook rice
在英国当地人中很受偏爱，很多食堂打饭的米就是这种，毕竟做法简单嘛（easy cook），烧锅水煮15分钟熟了捞起来就ok了。但想想也知道，这样做味道绝对不咋地（学校食堂不好吃是有原因的）。
long grain rice
强烈推荐！long grain rice接近国内大米饭的口感，黏度适中，价格便宜，家常之选！
Basmati rice
传说中的印度香米，虽说价格不大美丽，但真的好好吃~粒粒分明，特别香！
pudding rice
有点偏糯米的口感，比较糍，也比较偏圆。煮粥挺不错的~
(二) 面条
面条可说的那就太多啦~光意大利面就有十几种，更何况其他？无论是挂面，米粉，方便面，河粉，苕粉等等，在超市都可以找的到。具体我就不细说啦~
荤菜
买肉需谨慎！
多少人无肉不欢？来来来举个手~
不过啊，小E接下来要说的一些内容，可能会败坏你的胃口，但这个预防针还是一定打的！
英国的肉制品也没我们想象中的安全~买肉需谨慎！
之前BBC报道过：
“食品标准局发现，超市里出现的鸡肉猪肉等肉类食品中含有超级细菌，并且抗生素对其已起不到任何作用！”
△ 每日邮报
其中猪肉和鸡肉是重灾区：
△截图自每日邮报，
研究发现，在165份鸡肉样品中含有49%的大肠菌菌株（一种细菌）。甚至当中74份鸡肉和52份猪肉样本皆对多种药物成抗药性。样品中含有的细菌对3种或3种以上的抗生素呈抗药性。甚至其中有两个猪肉样本几乎能抵御“目前已知的所有抗生素”。
这意味着什么呢？英国市场上的肉类中，基本大部分都滥用了激素和抗生素。而对抗生素产生耐药性的肉制品是对人体有很大威胁。
在美国，因滥用禽类抗生素导致耐抗生素超级细菌感染的增加，每年至少有23000名美国人因此而死亡（数据来自澎湃新闻）
此外，英国也是“疯牛病”的起源地。而感染上
食源性克雅氏（CJD）基本就没治了。
从1986年11月发行首例“疯牛病”开始至2003年不完全统计，已经有100多人因误食疯牛病的病牛肉制品而死于新型克雅氏病。
并且不仅是牛，羊也同样会被传染疯牛病。
2002年5月23口，欧洲食品标准局报道称，疯牛病监管协会建议采取措施，预防羊爆发疯牛病。该机构建议消费者不要食用羔羊肉、羊肉和山羊肉。科学家预言，新型克雅氏疾病的潜伏期可长达数十年，疯牛病对人类的影响是长期的，具有极大的不确定性。
但谈这些，不是想劝退大家，
也并不想引起恐慌~
因为得疯牛病的概率是很低的。（想想也知道，1996年英国就屠杀了15万头疯牛，但依旧没有阻止疯牛病的蔓延，吃了疯牛的肉的人会有多少？）
CJD本身就是罕见病，CJD分自1996年至2013年8月，共有来自11个国家的229例CJD变异病例被确定：英国177例，法国27例，爱尔兰4例，美国4例，西班牙5例， 荷兰，葡萄牙，意大利和加拿大各2个，日本，台湾和沙特阿拉伯各1个。
距离最近疯牛病的爆发也是十几年前的事情了，疯牛病的起因也找到了，主要是当时英国为了提高牛肉出产效率，将其它牛肉和骨头的混合物（肉骨粉）加入饲料中，其中来源可能包含病死牛只。
而现在已经严格交叉喂养。也没有再爆发疯牛病的情况，所以也不必太紧张。
说那么多，就是想提醒大家，在牛羊肉的购买也需要谨慎。
要购买最好能选择有机或草饲/牧场饲养的肉。
可能鱼肉更加安全点？
常见肉类价格&推荐
好啦，预防针打完，我们要介绍美食啦~
在国外，少有吃动物内脏，以及四肢。所以经常有看到，鸡胸肉500g就要 £3 £4，而生鸡翅1kg只要 ￡1.7，但想要买到猪肝，鸡心这类就要看机遇了~
除此之外：
羊肉，最推荐的还是苏格兰的羊肉，肉质鲜嫩，绵羊一点都不膻。
牛肉，作为英国人的一大主食，必须榜上有名，建议可以尝试下经典的英式土豆炖牛肉(beef stew recipe)，保证让你难以忘怀。
猪肉，由于英国猪肉大多数都是电死的没有放血，肉质比较发酸，建议先去除异味，再料理。
火鸡肉，很柴，又干又柴，不是很推荐。
鸭肉，和国内差不多。
牛羊的肝(liver)， 肾(kidney， 腰花)， 心(heart)超市里都有售， 偶尔也能看见猪肝鸡肝， 鱼头牛尾。看情况啦~
买肉除了去超市，还可以去butcher’s shop，里面种类更加齐全。如果觉得猪肉发酸不想吃，可以去找找穆斯林开的的butcher’s shop，因为宗教原因，他们要求屠宰动物时一定要先放血，所以卖的肉更肉质鲜美，没有异味。
鱼类海鲜
鱼类是强烈推荐，英国以苏格兰的三文鱼(salmon)闻名于世。另外鳕鱼(cod)适合清蒸，溜鱼片，马鲛鱼(mackerel)适合油炸， 彩虹鳟鱼(rainbow trout)可以红烧， 金枪鱼(tuna) 罐头可以做汤下面, 常备应急。
海鲜，贝类海鲜在超市以及海鲜店都能买到，尤其虾类种类丰富，可选余地很多。
素菜
新鲜蔬菜
英国的蔬菜水果并不丰富。价格相对而言更加昂贵。水果价格在£1/200g左右。和鸡肉都要一个价了。
常见的有生菜(lettuce-iceberg), 西芹 (celery), 黄瓜(cucumber), 菠菜(spinach), 圆白菜(cabbage), 胡萝卜(carrot), 西兰花(broccoli), 柿子椒(pepper), 蘑菇(mushroom), 和西葫芦(courgette)， 茄子(aubergine),芦笋( asparagus).
西兰花，胡萝卜，土豆，这三样便宜大腕，可存储，推荐哦~
有时超市里也买中国的豆芽(bean sprout) 和小白菜(pakchoi).
冷冻蔬菜
除了新鲜蔬菜，更有冷冻蔬菜可以选择。冷冻蔬菜便于储藏，常备不怕坏，可以买着备不时之需，还有个好处就是不用洗切，特别适合即讲究营养搭配，又懒于动手的人。价格相对不贵，£2.89/kg左右。
推荐的 frozen veg 有 garden pea 和 mix vegetable（豌豆，胡罗卜丁. 菜花，和西兰花）．做起来特简单，下面的时候和面，午餐肉一起煮就行了．
此外还要提一点的是蔬菜水果是有 organic food （有机食物）与genetically modified (GM) food （基因改良食物）之分。
有机食物自然是要贵一点。但介意改基因制品的同学，在选择时就需要多留意了。
调料和其他
调料：
西餐里最长见的四种配菜分别是parsley (欧芹),sage(紫苏叶也称鼠尾草), rosemary (迷迭香),thyme (百里香叶) 。
欧芹和国内最常见的香菜芫荽(coriandar)长得相似, 第一次购买时容易拿错。欧芹的叶子圆厚簇生，一般在空心粉和比萨饼中使用较多，也是凉菜拼花装饰的好材料.
如果你对烧烤类食物有所偏爱的话，一定要试一试 rosemary, 这种香菜长得有一点象松针， 烧烤之后散发出类似松香的味道。
此外，罗勒（Basil）是一种散发出甜香味的配菜，叶子宽厚，有点像木耳菜。对了还有薄荷（mint), 薄荷也是常见的配菜，口感清凉，非常舒适。
葱姜蒜都是可以买到的。生姜很贵，大蒜还是能吃的起。
酱料
做中餐缺不了酱油（soyabean source)。买起来也方便。
英国的醋有麦芽醋(malt vinegar)，苹果醋(apple vinegar)，和米醋(rice vinegar)三种, 味道各有千秋。一般来说麦芽醋价格低廉，虽然口感略差，不过基本胜任一般菜肴的制作。
味精一般得到中国店有售，也可用鸡精(chicken stock)，或是 beef stock 取代。但注意 beef stock 一般颜色发红， 口味偏咸。
辣椒(chilli)和胡椒(pepper)就和国内差不多啦。就是花椒(green Peppercorns/Sichuan Pepper)有点难买。价格都不贵就是~
一般难买的东西，到中国超市也就不难买了~
炊具
因为安全的缘故，英国大学宿舍里的厨房都是用电的。炒菜一般也是用的电磁炉。
除此之外，就是烤箱(oven), 和微波炉(microwave oven)。
先说烤箱， 英国人的食物 50%以上是用烤箱烤(bake)的， 所以他们基本上没有什么“炒 (stir fry) ” 的概念。烤箱分两层，上面叫Grill, 国内翻译成”烤网“, 早上可以用来烤面包片和培根(bacon); 下面一层就是烤箱本身了。
烤箱外面一般有两个旋钮，一个可调节烘烤模式和烤箱温度，一个调解烤网的温度。一些烤箱还设置了通风，照明 以及定时的功能。
微波炉就更简单了，很多同学家里都有，主要用于加热，重点注意不能放金属物品，不能完全密封加热，过度加热，食物水分会蒸发。
如果有什么想吃，但一般的超市买不到，可以去中国超市，比如龙凤行，泗和行，荣业行，想的到的想不到的都有~
ref：
每日邮报等
部分图片来自网络
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