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在国外做餐饭怎么那么难?(英国常见食材价格&推荐)

自己动手丰衣足食

可想在国外做餐饭可不容易,

琳琅满目的物品,到底怎么挑?

毕竟中西差异那么大

又能买到哪些食材呢?

别急,小E一点点为你介绍~

主食

(一) 米饭

英国的米一般有:

brown rice

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这个米不仅是味道有些像国内的糙米,颜色也比较发黄,被很多同学戏称为“印度米”。

easy cook rice

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在英国当地人中很受偏爱,很多食堂打饭的米就是这种,毕竟做法简单嘛(easy cook),烧锅水煮15分钟熟了捞起来就ok了。但想想也知道,这样做味道绝对不咋地(学校食堂不好吃是有原因的)。

long grain rice

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强烈推荐!long grain rice接近国内大米饭的口感,黏度适中,价格便宜,家常之选!

Basmati rice

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传说中的印度香米,虽说价格不大美丽,但真的好好吃~粒粒分明,特别香!

pudding rice

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有点偏糯米的口感,比较糍,也比较偏圆。煮粥挺不错的~

(二) 面条

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面条可说的那就太多啦~光意大利面就有十几种,更何况其他?无论是挂面,米粉,方便面,河粉,苕粉等等,在超市都可以找的到。具体我就不细说啦~

荤菜

买肉需谨慎!

多少人无肉不欢?来来来举个手~

不过啊,小E接下来要说的一些内容,可能会败坏你的胃口,但这个预防针还是一定打的!

英国的肉制品也没我们想象中的安全~买肉需谨慎!

之前BBC报道过:

“食品标准局发现,超市里出现的鸡肉猪肉等肉类食品中含有超级细菌,并且抗生素对其已起不到任何作用!”

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△ 每日邮报

其中猪肉和鸡肉是重灾区:

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△截图自每日邮报,

研究发现,在165份鸡肉样品中含有49%的大肠菌菌株(一种细菌)。甚至当中74份鸡肉和52份猪肉样本皆对多种药物成抗药性。样品中含有的细菌对3种或3种以上的抗生素呈抗药性。甚至其中有两个猪肉样本几乎能抵御“目前已知的所有抗生素”。

这意味着什么呢?英国市场上的肉类中,基本大部分都滥用了激素和抗生素。而对抗生素产生耐药性的肉制品是对人体有很大威胁。

在美国,因滥用禽类抗生素导致耐抗生素超级细菌感染的增加,每年至少有23000名美国人因此而死亡(数据来自澎湃新闻)

此外,英国也是“疯牛病”的起源地。而感染上

食源性克雅氏(CJD)基本就没治了。

从1986年11月发行首例“疯牛病”开始至2003年不完全统计,已经有100多人因误食疯牛病的病牛肉制品而死于新型克雅氏病。

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并且不仅是牛,羊也同样会被传染疯牛病。

2002年5月23口,欧洲食品标准局报道称,疯牛病监管协会建议采取措施,预防羊爆发疯牛病。该机构建议消费者不要食用羔羊肉、羊肉和山羊肉。科学家预言,新型克雅氏疾病的潜伏期可长达数十年,疯牛病对人类的影响是长期的,具有极大的不确定性。

但谈这些,不是想劝退大家,

也并不想引起恐慌~

因为得疯牛病的概率是很低的。(想想也知道,1996年英国就屠杀了15万头疯牛,但依旧没有阻止疯牛病的蔓延,吃了疯牛的肉的人会有多少?)

CJD本身就是罕见病,CJD分自1996年至2013年8月,共有来自11个国家的229例CJD变异病例被确定:英国177例,法国27例,爱尔兰4例,美国4例,西班牙5例, 荷兰,葡萄牙,意大利和加拿大各2个,日本,台湾和沙特阿拉伯各1个。

距离最近疯牛病的爆发也是十几年前的事情了,疯牛病的起因也找到了,主要是当时英国为了提高牛肉出产效率,将其它牛肉和骨头的混合物(肉骨粉)加入饲料中,其中来源可能包含病死牛只。

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而现在已经严格交叉喂养。也没有再爆发疯牛病的情况,所以也不必太紧张。

说那么多,就是想提醒大家,在牛羊肉的购买也需要谨慎。

要购买最好能选择有机或草饲/牧场饲养的肉。

可能鱼肉更加安全点?

常见肉类价格&推荐

好啦,预防针打完,我们要介绍美食啦~

在国外,少有吃动物内脏,以及四肢。所以经常有看到,鸡胸肉500g就要 £3 £4,而生鸡翅1kg只要 £1.7,但想要买到猪肝,鸡心这类就要看机遇了~

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除此之外:

羊肉,最推荐的还是苏格兰的羊肉,肉质鲜嫩,绵羊一点都不膻。

牛肉,作为英国人的一大主食,必须榜上有名,建议可以尝试下经典的英式土豆炖牛肉(beef stew recipe),保证让你难以忘怀。

猪肉,由于英国猪肉大多数都是电死的没有放血,肉质比较发酸,建议先去除异味,再料理。

火鸡肉,很柴,又干又柴,不是很推荐。

鸭肉,和国内差不多。

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牛羊的肝(liver), 肾(kidney, 腰花), 心(heart)超市里都有售, 偶尔也能看见猪肝鸡肝, 鱼头牛尾。看情况啦~

买肉除了去超市,还可以去butcher’s shop,里面种类更加齐全。如果觉得猪肉发酸不想吃,可以去找找穆斯林开的的butcher’s shop,因为宗教原因,他们要求屠宰动物时一定要先放血,所以卖的肉更肉质鲜美,没有异味。

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鱼类海鲜

鱼类是强烈推荐,英国以苏格兰的三文鱼(salmon)闻名于世。另外鳕鱼(cod)适合清蒸,溜鱼片,马鲛鱼(mackerel)适合油炸, 彩虹鳟鱼(rainbow trout)可以红烧, 金枪鱼(tuna) 罐头可以做汤下面, 常备应急。

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